天貓618牛排銷售大漲 來源/天貓

中國人一向以食用豬肉為主。然而相較豬肉，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，更易于消化吸收、提高機(jī)體抗病能力。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，中國人牛肉消費(fèi)占肉類的消費(fèi)比重已經(jīng)從1990年的4%提升至2014年的10%，而豬肉消費(fèi)比占比已經(jīng)從81%下降至65%。

在國人印象里，舶來品牛排是西餐廳里的高檔食物。業(yè)內(nèi)人士指出，2014年左右，越來越多中國消費(fèi)者會去西餐廳吃牛排，但也有很多人經(jīng)常因高昂價格止步。

也正是從那時開始，原本向西餐廳供貨的絕世，與自營西餐廳的小牛凱西相繼轉(zhuǎn)戰(zhàn)天貓，用價格更實惠的牛排滿足了消費(fèi)者日益高漲的需求。入駐天貓以來，這兩個品牌的年均成交額增速分別達(dá)到50%、110%。

小牛凱西主打兒童牛排 來源/品牌天貓旗艦店

到了今年天貓618，牛排品類集中迎來爆發(fā)，這離不開天貓的提前布局。早些年，10片八九十元的調(diào)味牛排是熱銷產(chǎn)品，這類拼接、重組的牛排滿足了線上消費(fèi)者對嘗鮮和性價比的需求。2018年起，天貓將品質(zhì)更好的整切、原切牛排作為趨勢品類不斷推廣。“今年主力商家都主打原部位整切的牛排，客單價提升近一倍?！碧熵埵称沸袠I(yè)肉類專家邇思表示。

今年5月，天貓還舉辦了牛排節(jié)，和品牌一起打造更多的消費(fèi)場景。例如，絕世定位家庭牛排，小牛凱西主打兒童牛排，悅典瞄準(zhǔn)健身牛排這一細(xì)分類目。如此一來，各品牌的形象更獨(dú)立鮮明，能差異化地滿足不同需求。

悅典主打健身牛排 來源/品牌供圖

當(dāng)然，為了抓住天貓618這一上半年最大的增長機(jī)會，這些牛排商家也都紛紛提前規(guī)劃、做足準(zhǔn)備。

小牛凱西從3月就投入備戰(zhàn)。它率先升級了供應(yīng)鏈，在一家自有工廠基礎(chǔ)上，又找到2家合作工作，將生產(chǎn)線從3條增加到8條。它在全國的分倉也從2個擴(kuò)充到6個，使得每日訂單處理量從1000單提升到10000單。悅典的物流倉從4個增至5個，并對主力產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)打包，從而提升發(fā)貨效率。

天貓618期間，絕世的牛排包裝線運(yùn)轉(zhuǎn)不停 來源/品牌供圖

加碼營銷、用直播來種草，成為很多牛排商家在這屆天貓618的集體行動。絕世請來淘寶主播TOP1薇婭為自家產(chǎn)品作代言，小牛凱西的牛排出現(xiàn)在淘寶大主播祖艾媽的直播間。悅典則與6個其他淘寶主播進(jìn)行合作。

回憶起開門紅第一晚的情況，小牛凱西天貓店負(fù)責(zé)人錢志剛難掩興奮。“我們可以看到實時戰(zhàn)報。0點(diǎn)一開始非常緊張，當(dāng)看到前1小時的銷售額達(dá)到去年618全部銷售額50%的時候，每個人都很開心，覺得辛苦沒有白費(fèi)?！?/span>

開門紅引爆銷量后，這些天各商家的物流部門忙個不停。小牛凱西的杭州主倉增加了10個打包員，其他5個倉庫各補(bǔ)充4至8名人手，即便如此打包員還得加班加點(diǎn)。絕世的上海嘉善主倉同樣處于加班高峰期，臨時增加2條打包線、10名員工，另外4個倉庫也都增設(shè)了一條打包線。

天貓618仍在繼續(xù)，每個牛排商家繃著一根弦：關(guān)注瀏覽數(shù)據(jù)，更新和優(yōu)化產(chǎn)品，跟進(jìn)每天訂單的發(fā)貨情況、確?？蛻趔w驗……一切努力，都是為了在臨近18日積蓄能量，迎來更大的爆發(fā)。

zhangnn

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