IBM Food Trust平臺(tái)與Raw Seafoods海鮮工廠，來源：IBM官網(wǎng)

　　眾多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)將可以解決一系列問題，包括解釋為什么80%~90%的美國(guó)人吃的海鮮量少于推薦量(數(shù)據(jù)源于：USDA，美國(guó)農(nóng)業(yè)部)。從屢見不鮮的海鮮欺詐和標(biāo)簽錯(cuò)誤(數(shù)據(jù)源于：Oceana，海洋保育組織)，以及美國(guó)大約80%的海產(chǎn)品均從國(guó)外進(jìn)口(數(shù)據(jù)源于：NOAA，美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理局)，這樣簡(jiǎn)單的事實(shí)就可以知道，鮮有美國(guó)消費(fèi)者知道他們所購(gòu)買的海鮮產(chǎn)品實(shí)際源于何處。

　　從可持續(xù)性角度來看，收集并存儲(chǔ)在區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)，可為漁船所有者提供與分銷渠道“最后一英里”的直接聯(lián)系，幫助漁船更有策略地進(jìn)行捕撈。區(qū)塊鏈提供的是一個(gè)無法變更的來源記錄，從而提升人們對(duì)漁獲質(zhì)量和新鮮度的信心。

　　Raw Seafoods市場(chǎng)副總裁Daniel McQuade表示：“我們一直在積極幫助供應(yīng)商、零售商和餐館提供質(zhì)量和新鮮度遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，通過IBM Food Trust，我們找到了一個(gè)完美的工具，在消費(fèi)者和漁船船長(zhǎng)之間建立直接聯(lián)系，從而使鐘愛海鮮的顧客和食客能夠?qū)λ麄兊氖称饭?yīng)鏈提出更多要求?！?/p>

　　IBM Food Trust總經(jīng)理Rajendra Rao表示：“IBM Food Trust有助于世界上一些備受推崇的食品品牌和食品商提高消費(fèi)者信任度，解決效率低下問題，并提升供應(yīng)鏈完整性。傳統(tǒng)上，如有可能，追溯某種特定食品的來源可能需要花費(fèi)好幾天，特別是對(duì)于野生捕撈的海扇貝而言更是如此。通過將追溯時(shí)間縮短到幾秒鐘，我們能夠消除消費(fèi)者在享用海鮮食品時(shí)對(duì)安全性、可持續(xù)性和可靠性的三大擔(dān)憂?！?/p>

　　近30年前，過度捕撈幾乎將扇貝產(chǎn)業(yè)推向了崩潰的邊緣。在隨后幾年里，得益于新技術(shù)的應(yīng)用和管理方式的改善，該行業(yè)有所反彈，年捕撈量超過5000萬磅，使得馬薩諸塞州新貝德福德港在截至2017年時(shí)，連續(xù)18年成為美國(guó)最有價(jià)值的漁港。(數(shù)據(jù)來源于：NOAA，美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理局)。

　　美國(guó)大西洋扇貝漁業(yè)的可持續(xù)性已通過海洋管理委員會(huì)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(MSC Fisheries Standard)獨(dú)立認(rèn)證，Raw Seafoods遵循海洋管理委員會(huì)產(chǎn)銷監(jiān)管鏈標(biāo)準(zhǔn)(MSC Chain of Custody Standard)，有助于促進(jìn)野生魚類資源實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?；谠贗BM Food Trust平臺(tái)上分享的無法變更的特定地理數(shù)據(jù)，當(dāng)前漁船可以更有策略地規(guī)劃漁獲量，以滿足市場(chǎng)需求。

　　新生態(tài)系統(tǒng)的初期參與者包括美國(guó)西南部最大的海產(chǎn)品批發(fā)商之一——Santa Monica Seafoods。此外，首批使用Food Trust平臺(tái)追溯扇貝原產(chǎn)地的餐廳包括位于加州奧蘭治縣的TAPS Fish House and Brewery，以及Santa Monica Seafoods Market & Cafes。

　　Taps Fish House & Brewery食品和飲料主管Tom Hope表示：“這些數(shù)據(jù)將有助于我們與捕撈海鮮以滿足我們需求的船長(zhǎng)和船員建立更直接、更富有成效的合作關(guān)系。這些數(shù)據(jù)不僅能夠讓我們的企業(yè)變得更有戰(zhàn)略眼光，同時(shí)也將會(huì)大受客人的喜愛。”

　　Raw seafoods還計(jì)劃推出一款面向消費(fèi)者的應(yīng)用程序，直接連接到Food Trust平臺(tái)，消費(fèi)者可以通過掃描二維碼，直接從菜單或零售點(diǎn)獲取扇貝信息。

　　該合約于2019年第二季度敲定。

　　關(guān)于IBM區(qū)塊鏈

　　IBM被公認(rèn)為一家領(lǐng)先的企業(yè)區(qū)塊鏈提供商。該公司的研究、技術(shù)和業(yè)務(wù)專家已突破交易處理速度方面的障礙，開發(fā)出最先進(jìn)的加密技術(shù)來確保交易安全，并正在貢獻(xiàn)數(shù)百萬行開放源代碼，從而推進(jìn)企業(yè)對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用。IBM是為企業(yè)所構(gòu)建的開源區(qū)塊鏈解決方案領(lǐng)導(dǎo)者。自2016年以來，IBM與來自金融服務(wù)、供應(yīng)鏈、政府、零售、數(shù)字版權(quán)管理和醫(yī)療保健等領(lǐng)域的數(shù)百家客戶合作，共同實(shí)施區(qū)塊鏈應(yīng)用，并在實(shí)地和生產(chǎn)環(huán)境中運(yùn)行多個(gè)網(wǎng)絡(luò)?；谠频腎BM區(qū)塊鏈平臺(tái)提供客戶所需的端到端功能，使他們能快速激活并成功開發(fā)、運(yùn)營(yíng)、管理和保護(hù)自身的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。IBM是Hyperledger的早期成員，而Hyperledger作為一個(gè)開源協(xié)作項(xiàng)目，旨在推進(jìn)跨行業(yè)區(qū)塊鏈技術(shù)。欲了解有關(guān)IBM區(qū)塊鏈的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問https://www.ibm.com/blockchain/或關(guān)注我們的Twitter @ibmblockchain。

　　關(guān)于Raw Seafoods

　　Raw Seafoods公司是一家位于美國(guó)馬薩諸塞州福爾里弗的家族企業(yè)，致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。該公司專營(yíng)新鮮和冷凍扇貝，魚類及高附加值的食品解決方案。其占地8萬平方英尺的工廠擁有最先進(jìn)的設(shè)施，已先后通過美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局和海洋管理委員會(huì)的認(rèn)證，并在過去4年中獲得了全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)“AA”級(jí)認(rèn)證證書，是美國(guó)境內(nèi)為數(shù)不多達(dá)到這一水平的海鮮工廠之一。Raw Seafoods的客戶涵蓋全球最優(yōu)秀的經(jīng)銷商、批發(fā)商和零售商。團(tuán)隊(duì)致力于超越客戶期望，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，一次處理一單業(yè)務(wù)。該公司還認(rèn)識(shí)到，為諸多重要事業(yè)提供支持，從而回饋其工作和生活所在的社區(qū)十分重要。敬請(qǐng)?jiān)L問https://www.rawseasoods.com或關(guān)注Twitter@rawseafoods

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